凌源烧鸡亦称熏鸡，在加工过程中有独特的工艺程序，系选用肥白条鸡入锅中煮制，加各种调料，适度掌握火候，反复翻动，使煮好鸡肉表里熟透，然后放在熏笼内加工熏制。

　　成品讲究肉熟透，表皮呈紫红色，咸淡适度，表里如一，气味芬芳，口感极佳，烧鸡外型美观，鸡头回扭，口衔一翅，双足后折插入腹腔，达到色味香形具臻佳妙。县城以小西街高姓制作最佳，三代经营已有数十年历史。

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凌源烧鸡是一道具有悠久历史和丰富文化内涵的传统名菜，起源于辽宁省凌源市。这道菜品以其色香味俱佳、肉质鲜嫩、营养丰富而闻名遐迩。下面将详细介绍凌源烧鸡的烹饪方法。【食材准备】主料：三黄鸡（约1500克）辅料：大葱、生姜、大蒜、香菜、红辣椒等 调料：食盐、白糖、生抽、老抽、料酒、八角、香叶、桂皮、花椒、干

凌源烧鸡的烹饪过程大致可以分为以下几个步骤：选材：凌源烧鸡通常选用当地的散养三黄鸡（黄羽、黄皮、黄脚爪）作为主要原料，这种鸡肉质紧实，口感更佳。准备工作：将鸡宰杀后，去毛和内脏，清洗干净。然后根据鸡的大小和形状进行适当的切割，以便更好地入味和烹饪。腌制：用盐、料酒、姜片、葱段、八角...

凌源烧鸡，亦称熏鸡，是朝阳地区的特色美食。它选用肥白条鸡，经过精心煮制和熏制而成。煮制时加入各种调料，火候适度，使鸡肉表里熟透。熏制后，鸡肉表皮呈紫红色，咸淡适度，气味芬芳，口感极佳。烧鸡外型美观，鸡头回扭，口衔一翅，双足后折插入腹腔，色味香形俱佳。2. 喀左碗砣 喀左碗砣是朝阳地区...

辽宁省朝阳市的十大特产（精选五种）主要包括以下这些：1. 凌源烧鸡 特点：凌源烧鸡亦称熏鸡，其制作讲究肉熟透，表皮呈紫红色，咸淡适度，表里如一。烧鸡外型美观，鸡头回扭，口衔一翅，双足后折插入腹腔，气味芬芳，口感极佳。2. 赵家豆腐脑 特点：赵家豆腐脑是朝阳当地的一道特色小吃，豆腐脑浇上滚...

凌源烧鸡是辽宁省朝阳市凌源市的传统名菜，以其色泽金黄、皮脆肉嫩、味道鲜美而闻名。以下是一种较为传统的凌源烧鸡的做法：【材料】整鸡一只（约1.5公斤左右）姜片适量 葱段适量 料酒适量 生抽酱油适量 老抽酱油少许 白糖适量 盐适量 八角几颗 花椒适量 香叶几片 桂皮一段 清水适量 蜂蜜或糖浆适量...

中国最有名的烧鸡排名：辽宁凌源烧鸡，安徽金涂山烧全鸡，陕西普集烧鸡，河南道口烧鸡，广东窑鸡。1、辽宁凌源烧鸡。凌源烧鸡亦称熏鸡，在加工过程中有独特的工艺程序，系选用肥白条鸡入锅中煮制，加各种调料，适度掌握火候，反复翻动，使煮好鸡肉表里熟透，然后放在熏笼内加工熏制，成品讲究肉熟透，烧鸡...

中国最有名的烧鸡排名：1. 辽宁凌源烧鸡：凌源烧鸡，又称熏鸡，其独特的加工工艺包括选用条鸡煮制、加调料、控制火候、翻动，确保鸡肉熟透且外形美观，色香味形俱佳。2. 安徽金涂山烧全鸡：蚌埠的“金涂山烧全鸡”是一项发明专利产品，其风味独特，选用散养超过一年的健壮雄草鸡，配以三十多种名贵香料...

首先，选材是制作凌源烧鸡的关键。要选择质量上乘的三黄鸡（即黄羽、黄皮、黄脚的鸡），这种鸡肉质细嫩，味道鲜美。鸡的重量一般以1.5公斤左右为宜，这样的鸡大小适中，便于烹饪和入味。接下来是宰杀和处理。将鸡宰杀后，去除内脏，清洗干净，特别是鸡皮上的杂毛要处理干净，以保持成品的美观。然后，...

朝阳美食有：凌源烧鸡、1、凌源烧鸡：凌源烧鸡亦称熏鸡，选用肥白条鸡入锅中煮制，加各种调料，适度掌握火候，反复翻动，使煮好鸡肉表里熟透，然后放在熏笼内加工熏制，成品讲究肉熟透，表皮呈紫红色，咸淡适度，表里如一，气味芬芳，口感极佳，烧鸡外型美观，鸡头回扭，口衔一翅，双足后折插入腹腔，达到...

1、烧鸡：凌源烧鸡亦称熏鸡，以小西街高姓制作最佳，几代经营已有数年历史，高氏一支高老九已注册“高老九”高标，成为地方名品。凌源烧鸡在加工过程中有独特配方和工艺程序，先将白条鸡入锅中煮透，然后放在熏笼内熏制，表皮呈紫色，气味芬芳，口感极佳，外型美观，鸡头回扭，口衔一翅，双足后折插入腹腔...