大家好，我是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。以下五道特色家常菜，美味可口，做法简便，在家轻松搞定，感兴趣的朋友快来尝试！
一、千张炒蛋
准备食材：千张适量、鸡蛋3个、小米辣适量、肉丝少许、芹菜适量、盐、鸡精、胡椒粉适量
做法步骤：
1、千张切成条，碗中打入三个鸡蛋，搅匀打散备用。
2、锅中烧水，水开加入一勺盐，放入千张，焯水1分钟，捞出沥干备用。
2、锅中烧油，油热倒入鸡蛋液，炒熟炒撒，盛出备用。
3、锅留底油，放入小米辣和肉丝快速翻炒至变色。
4、加入千张、鸡蛋，加入适量的清水，大火烧开后转小火。
5、加入一勺盐、一勺鸡精、一勺胡椒粉调味，放入芹菜段，盖上盖子焖煮2分钟，待汤汁收浓即可出锅。
二、小炒牛肉
准备食材：牛里脊肉适量、红辣椒、姜蒜适量、香菜适量、盐、味精、蚝油、老抽、孜然粉适量
做法步骤：
1、牛里脊肉切片，厚度约为一个硬币，加入少量盐、一勺料酒，抓拌均匀，腌制10分钟。
2、清洗干净的红辣椒切丝，姜蒜切末，香菜切段备用。
3、锅中烧油，油热放入牛肉，翻炒至变色，放入红辣椒丝、姜蒜末炒出香味。
4、加入少许盐、一勺味精、一勺蚝油、少许老抽、一勺孜然粉，翻炒均匀，炒至牛肉断生，加入香菜段，快速翻炒均匀即可出锅。
三、莲藕羊肉丸子
准备食材：莲藕、羊肉（三肥七瘦）适量、胡萝卜、面粉、生粉、盐、白糖、胡椒粉适量
做法步骤：
1、莲藕和胡萝卜去皮切碎，羊肉剁成肉泥。
2、将莲藕碎、胡萝卜碎、肉泥放入大碗中，加入一勺面粉、一勺生粉、一勺盐、一勺白糖、一勺胡椒粉，顺时针方向搅拌均匀，直至肉馅上劲。
4、锅中烧油，烧至三成热时，用手将肉馅搓成丸子状，沿锅边轻轻放入。
5、小火炸至丸子表面金黄且内部熟透，捞出沥干油分即可完成。
四、豆干蒸辣椒
准备食材：豆干、辣椒、大蒜、盐、鸡精、蚝油适量
做法步骤：
1、辣椒洗净切碎，大蒜切末，加入入一勺盐、一勺鸡精、一勺蚝油，拌匀腌制5分钟备用。
2、豆干斜刀切成薄片，摆入盘中，在豆干上撒少许盐，淋上生抽提味。
3、锅中烧水，水开后将豆干盘放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
4、取出豆干盘，将腌好的辣椒碎均匀地铺在豆干上，继续大火蒸2分钟，撒上葱花，浇上热油即可食用。
五、秘制炒鸡
准备食材：土鸡一只、八角、生姜、干辣椒、花椒适量、青椒、香葱适量、生抽、甜面酱、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、老抽、料酒适量
做法步骤：
1、土鸡剁成块状，洗净沥干水分备用。
2、碗中加入一勺生抽、一勺甜面酱、一勺盐、一勺鸡精、一勺蚝油、一勺胡椒粉、少许老抽，搅拌均匀备用。
3、锅中烧油，油热放入鸡块，大火翻炒至鸡肉出油且表面微黄。
3、加入八角、姜片、干辣椒、花椒，继续翻炒1分钟，炒出香味。
4、倒入调好的料汁，翻炒均匀使鸡块上色入味。
5、盖上锅盖，转小火焖煮5分钟左右，直至鸡肉熟透且汤汁收浓。
6、最后加入青椒和香葱段，快速翻炒几下，将香味融入鸡块中即可出锅。
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