大家好，我是喂尚美食，每日为您精选家常美味。今天，我将为大家介绍五道美味佳肴：香辣腐竹炒肉、青椒炒鸡蛋、蒜香鸡爪、紫菜肉片汤以及银耳雪梨汤。这五道菜各具特色，从香辣到清甜，从下饭到滋润，每一道都能满足你的味蕾。接下来，我将逐一为大家呈现这些菜品的详细做法，让我们一起动手烹饪，享受美食带来的乐趣吧！
一、香辣腐竹炒肉
准备食材：腐竹、牛肉、鸡蛋、青红辣椒、姜蒜、蒜苗、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、味精
做法步骤：
1、腐竹提前泡发，切段备用。牛肉切片，青红辣椒切丝，姜蒜切末，蒜苗切段备用。
2、泡好的腐竹中打入两个鸡蛋，搅拌均匀，使腐竹裹满蛋液。
3、锅中烧油，油热放入腐竹煎至两面金黄，捞出备用。
4、锅中留底油，放入牛肉，煸炒至变色，加入一勺豆瓣酱炒出红油。
5、放入姜末、蒜末、青红辣椒丝，迅速翻炒均匀。
6、倒入煎好的腐竹，加入一勺生抽、少许老抽、一勺蚝油、少许味精调味，翻炒均匀，加入蒜苗段，大火翻炒均匀即可出锅。
二、青椒炒鸡蛋
准备食材：青椒、鸡蛋、蒜末、小米辣、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、蒜苗
做法步骤：
1、青椒洗净去籽，切成大块备用。碗中打入四个鸡蛋，搅匀打散备用。
2、锅中烧油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟炒散，盛出备用。
3、锅留底油，放入蒜末和小米辣煸炒出香味。
4、加入青椒块，加入一勺盐翻炒至断生，倒入炒好的鸡蛋，加入一勺生抽、少许老抽、一勺蚝油、一勺胡椒粉调味。
5、放入蒜苗段，大火翻炒均匀即可出锅装盘。
三、蒜香鸡爪
准备食材：鸡爪、蒜末、辣椒碎、洋葱、葱花、白酒、生抽、老抽、蚝油、盐、味精、葱花姜片、八角、桂皮
做法步骤：
1、鸡爪处理干净后冷水下锅，加入一勺高度白酒去腥，大火煮开撇去浮沫。
2、加入一勺盐、姜片、八角、桂皮，转小火煮15分钟至鸡爪熟透，捞出鸡爪沥干水分备用。
3、锅中烧油，油热放入蒜末和辣椒碎煸炒出香味，倒入鸡爪，加入一勺盐翻炒均匀。
5、加入一勺生抽、少许老抽、一勺蚝油、一勺味精调味，加入洋葱块，翻炒至断生，撒上葱花翻炒均匀即可出锅装盘。
四、紫菜肉片汤
准备食材：牛脊肉、紫菜、淀粉、盐、味精、白胡椒、香油、生抽、葱花
做法步骤：
1、牛里脊肉切成两个硬币厚度的片，裹上淀粉，用擀面杖将肉片敲打至变薄变大。
3、碗中放入泡好的紫菜，加入一勺盐、少许味精、一勺白胡椒、一勺香油、一勺生抽调味。
4、锅中烧水，水开后依次放入锤好的肉片，煮至肉片变色。
5、将煮好的肉片和汤一起倒入调好味的大碗中，撒上葱花搅拌均匀即可食用。
五、银耳雪梨汤
准备食材：银耳、雪梨、红枣、黄冰糖、橙子肉
做法步骤：
1、银耳提前用冷水泡发后撕成小朵备用。
2、锅中加适量清水倒入银耳，扣盖小火炖煮40分钟。
3、用筷子搅拌银耳5分钟以助于出胶，加入黄冰糖继续炖煮10分钟。
4、放入切好的雪梨块和红枣继续炖煮10分钟，加入橙子肉搅拌均匀即可出锅享用。
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